Naboso

Naboso betyder barfodet på slovakisk og man må også sige, at vinhuset Naboso har god jordkontakt.

I den lille landsby Sväty Jur, blot et stenkast fra Bratislava, arbejder Nadja og Andrej med omkring 5 hektar vinmarker på undergrund af granit med rige, sandede jorde, en sydøstlig eksponering og et klima, der som får deres lokale vifte af druesorter til at stråle som påfuglefjer.

Nadja kommer oprindeligt fra Tyskland og fandt sin vej ind i vinens verden gennem arbejdet på en vingård i Østrig og senere en vinbar i København. Det var her, forbindelsen til Slovakiet og Andrej begyndte. Hun flyttede til Sväty Jur, og sammen startede de Naboso.

For Nadja og Andrej handler vin først og fremmest om at være tæt på hele processen. De passer selv vinmarkerne gennem året, høster, når druerne er klar, følger gæringen og tager sig af hver eneste beslutning frem til at vinen er klar til at forladen dens hjem.

Resultatet er vine med et tydeligt stedbundet udtryk, lavet med minimal indgriben og masser af tid og vigtigst af alt skal Nadja og Andrej selv have lyst til at drikke vinen. Ellers forlader den ikke deres kælder.

---